“Bir lezzet kombinasyonu”: BADEMLİ TRÜF
Muhteşem bademli trüf tarifi ile çay saatlerinizi lezzetlendirmeye hazır mısınız
Meryem Can: Aşçılık Bölümü Öğretim Üyesi
Trüf, şekli itibariyle mantarı andıran, içi ganaj, dışı çikolata veya kakao tozu ile kaplı
bir tür şekerleme olarak bilinmektedir. Çikolatayı badem ile buluşturan bademli trüf kahve,
çay gibi içeceklerinizin lezzetli bir eşlikçisi ya da özel günlerinize tatlı bir dokunuş olabilir.
Trüf çikolata içerdiği aromaya göre farklı lezzette ya da çikolata çeşidine göre farklı
renklerde olabilmektedir. Lezzetli bademli trüf toplarını sizlerde rahatlıkla yapabilirsiniz.
İşte tarifimiz:
Malzemeler
1 çay bardağı yulaf ezmesi
1 çay bardağı çiğ badem
3 yemek kaşığı süzme bal
2 yemek kaşığı labne
4 yemek kaşığı filtre kahve
75 gram bitter çikolata
Yapılışı
Yulaf ezmesi ve bademi rondodan geçiriniz.
Karışımın üzerine bal, labne ve filtre kahveyi ekleyerek karıştırınız.
Karışımı üzerini kapatarak buzdolabında 30 dakika dinlendiriniz.
Beklettiğimiz hamuru 20 parçaya ayırınız ve yuvarlayınız.
Çikolatayı benmari usulü erittiniz.
Bademli trüflerinizi erittiğiniz çikolata ile kaplayarak yaklaşık 30 dakika kadar
buzdolabında bekletiniz.
Soğuk bir şekilde servis ediniz.
Önemli Notlar
Benmari veya Bain-marie, bir kabı sıcak suya oturtarak içindekini ısıtma veya eritme
yöntemidir. Benmari yöntemi özellikle çikolata gibi doğrudan ateşe oturtulduğunda
yanma veya kesilme tehlikesi olan yiyecekler için tercih edilir. Benmari yöntemi için
temel olarak iç içe geçebilen iki kap gerekir. Birinci kapta su ısıtılır; ikinci kap ise
bunun üstüne suya temas etmeyecek şekilde oturtulur.
Bademli trüflerinizde isteğinize göre bir çikolata çeşidi kullanabilirsiniz.
Daha tatlı bir bademli trüf elde etmek isterseniz bal miktarını artırabilirsiniz.
Tahin, dut şurubu, keçiboynuzu özü gibi ürünler kullanarak bademli trüflerinizi
çeşitlendirebilir ve daha sağlıklı yiyecekler elde edebilirsiniz.
Yulaf ezmesi yerine badem unu da kullanabilirsiniz.
Bademli trüflerinizin boyutlarını kendi isteğinize göre yapabilirsiniz.
Tarih: 24-03-2025
FACEBOOK YORUM