Somon Tava
“Hem lezzetli hem sağlıklı”: BEZELYE PÜRESİ EŞLİĞİNDE SOMON TAVA
Somon balığı, dünya çapında mutfaklarda popüler olan ve besin değeri bakımından zengin bir balık
türüdür. Somon balığı, Omega-3 yağ asitleri, protein, B vitamini, D vitamini ve selenyum açısından
zengin bir kaynak olarak bilinmektedir. Omega-3 yağ asitleri ise kalp sağlığını korumakta ve beyin
fonksiyonlarını desteklemektedir. Bu nedenle somon sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olarak
bilinmektedir. Somon balığı Japon mutfağında sashimi ve sushi olarak tüketilirken, Batı mutfaklarında
ızgara, fırınlama, tütsüleme ve buğulama gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilmektedir. Bu
çeşitlilik sayesinde hem lezzetli hem de sağlık açısından büyük bir öneme sahip olan somona sizlerde
sofralarınızda yer verebilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler
300 gram somon fileto
2 diş sarımsak
2 dal taze kekik
150 gram dondurulmuş bezelye
1 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
1-2 dal taze nane veya 1-2 dal yeşillik
Yapılışı
Tavaya zeytinyağı, bütün sarımsağı ve taze kekiği koyun kısık ateşte sarımsağın tüm aromasını
yağa bırakmasına yardımcı olun somunu daha lezzetli hale getirecektir.
Sarımsağı içerisinden alın ve tuzladığınız somon dilimlerini sıcak tavaya bırakın.
Dış kısımları kızardıktan sonra ısıyı düşürün ve tüm taraflarını güzelce pişirin.
Dondurulmuş bezelyeleri küçük bir tencerenin içine alın içerisine sıcak su ilave edin ve pişirin.
Pişen bezelyeleri blender kabının içine alın ve içerisine tuz ile tereyağını ekleyin, malzemeleri
püre haline gelene kadar çekin.
Püre hazır olduktan sonra limon kabuğu ile lezzetlendirip, taze nane veya birkaç dal yeşillik
eşliğinde somonunuzu servis edebilirsiniz.
Önemli Notlar
Somonunuzun daha lezzetli olmasını sağlamak için birkaç saat kadar önce zeytinyağı, karabiber,
sarımsak ve defne yaprağı karışımı içerisinde bekletebilirsiniz.
Somon bulunmadığı taktirde somon balığı ile uyumlu herhangi bir balık kullanılabilir.
Ürününüzü haşlanmış ve tatlandırılmış havuç, biber, karnabahar, brokoli veya patates gibi
sebzeler eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yağda pişirmek istemediğiniz taktirde somonlarınızı buharda da pişirebilirsiniz. Buharda
pişirme için bir tencere içerisine az miktarda su konulur ve üzerine delikli bir buhar sepeti
yerleştirilir. Balık etleri buhar sepetine konulur ve tencerenin kapağı kapatılarak buharın
yiyeceğe ulaşması sağlanır. Somon balığı, dünya çapında mutfaklarda popüler olan ve besin değeri bakımından zengin bir balık
türüdür. Somon balığı, Omega-3 yağ asitleri, protein, B vitamini, D vitamini ve selenyum açısından
zengin bir kaynak olarak bilinmektedir. Omega-3 yağ asitleri ise kalp sağlığını korumakta ve beyin
fonksiyonlarını desteklemektedir. Bu nedenle somon sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olarak
bilinmektedir. Somon balığı Japon mutfağında sashimi ve sushi olarak tüketilirken, Batı mutfaklarında
ızgara, fırınlama, tütsüleme ve buğulama gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilmektedir. Bu
çeşitlilik sayesinde hem lezzetli hem de sağlık açısından büyük bir öneme sahip olan somona sizlerde
sofralarınızda yer verebilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler
300 gram somon fileto
2 diş sarımsak
2 dal taze kekik
150 gram dondurulmuş bezelye
1 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
1-2 dal taze nane veya 1-2 dal yeşillik
Yapılışı
Tavaya zeytinyağı, bütün sarımsağı ve taze kekiği koyun kısık ateşte sarımsağın tüm aromasını
yağa bırakmasına yardımcı olun somunu daha lezzetli hale getirecektir.
Sarımsağı içerisinden alın ve tuzladığınız somon dilimlerini sıcak tavaya bırakın.
Dış kısımları kızardıktan sonra ısıyı düşürün ve tüm taraflarını güzelce pişirin.
Dondurulmuş bezelyeleri küçük bir tencerenin içine alın içerisine sıcak su ilave edin ve pişirin.
Pişen bezelyeleri blender kabının içine alın ve içerisine tuz ile tereyağını ekleyin, malzemeleri
püre haline gelene kadar çekin.
Püre hazır olduktan sonra limon kabuğu ile lezzetlendirip, taze nane veya birkaç dal yeşillik
eşliğinde somonunuzu servis edebilirsiniz.
Önemli Notlar
Somonunuzun daha lezzetli olmasını sağlamak için birkaç saat kadar önce zeytinyağı, karabiber,
sarımsak ve defne yaprağı karışımı içerisinde bekletebilirsiniz.
Somon bulunmadığı taktirde somon balığı ile uyumlu herhangi bir balık kullanılabilir.
Ürününüzü haşlanmış ve tatlandırılmış havuç, biber, karnabahar, brokoli veya patates gibi
sebzeler eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yağda pişirmek istemediğiniz taktirde somonlarınızı buharda da pişirebilirsiniz. Buharda
pişirme için bir tencere içerisine az miktarda su konulur ve üzerine delikli bir buhar sepeti
yerleştirilir. Balık etleri buhar sepetine konulur ve tencerenin kapağı kapatılarak buharın
yiyeceğe ulaşması sağlanır. Somon balığı, dünya çapında mutfaklarda popüler olan ve besin değeri bakımından zengin bir balık
türüdür. Somon balığı, Omega-3 yağ asitleri, protein, B vitamini, D vitamini ve selenyum açısından
zengin bir kaynak olarak bilinmektedir. Omega-3 yağ asitleri ise kalp sağlığını korumakta ve beyin
fonksiyonlarını desteklemektedir. Bu nedenle somon sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olarak
bilinmektedir. Somon balığı Japon mutfağında sashimi ve sushi olarak tüketilirken, Batı mutfaklarında
ızgara, fırınlama, tütsüleme ve buğulama gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilmektedir. Bu
çeşitlilik sayesinde hem lezzetli hem de sağlık açısından büyük bir öneme sahip olan somona sizlerde
sofralarınızda yer verebilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler
300 gram somon fileto
2 diş sarımsak
2 dal taze kekik
150 gram dondurulmuş bezelye
1 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
1-2 dal taze nane veya 1-2 dal yeşillik
Yapılışı
Tavaya zeytinyağı, bütün sarımsağı ve taze kekiği koyun kısık ateşte sarımsağın tüm aromasını
yağa bırakmasına yardımcı olun somunu daha lezzetli hale getirecektir.
Sarımsağı içerisinden alın ve tuzladığınız somon dilimlerini sıcak tavaya bırakın.
Dış kısımları kızardıktan sonra ısıyı düşürün ve tüm taraflarını güzelce pişirin.
Dondurulmuş bezelyeleri küçük bir tencerenin içine alın içerisine sıcak su ilave edin ve pişirin.
Pişen bezelyeleri blender kabının içine alın ve içerisine tuz ile tereyağını ekleyin, malzemeleri
püre haline gelene kadar çekin.
Püre hazır olduktan sonra limon kabuğu ile lezzetlendirip, taze nane veya birkaç dal yeşillik
eşliğinde somonunuzu servis edebilirsiniz.
Önemli Notlar
Somonunuzun daha lezzetli olmasını sağlamak için birkaç saat kadar önce zeytinyağı, karabiber,
sarımsak ve defne yaprağı karışımı içerisinde bekletebilirsiniz.
Somon bulunmadığı taktirde somon balığı ile uyumlu herhangi bir balık kullanılabilir.
Ürününüzü haşlanmış ve tatlandırılmış havuç, biber, karnabahar, brokoli veya patates gibi
sebzeler eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yağda pişirmek istemediğiniz taktirde somonlarınızı buharda da pişirebilirsiniz. Buharda
pişirme için bir tencere içerisine az miktarda su konulur ve üzerine delikli bir buhar sepeti
yerleştirilir. Balık etleri buhar sepetine konulur ve tencerenin kapağı kapatılarak buharın
yiyeceğe ulaşması sağlanır.
Meryem Can/Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi
Tarih: 20-05-2025
FACEBOOK YORUM