Tabbule Salatası
“Hem renkli hem besleyici hem de doyurucu”: TABBULE SALATASI
Açşılık Bölümü Öğretim Görevlisi Meryem Can
Lübnan mutfağının gözdesi olan Tabbule salatası maydanoz ve nanenin fresh bir tat yüklediği, sıcak su ile şişen bulgurun tokluk hissi verdiği, domates, zeytinyağı ve limon suyunun lezzet arttırdığı bir yiyecek olarak bilinmektedir. Bulgur yerine kuskus kullanılması ile farklı birçok çeşidi bulunabilen Tabbule salatası, Akdeniz ve Ortadoğu lezzetlerini bir araya getirmektedir.
Kısırdan farklı yapım aşamasına ve malzemelere sahip olmasına rağmen lezzet ve tat açısından benzerlik taşıyabilmektedir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçim olabilen hem renkli hem besleyici hem de doyurucu malzemelerle yapılan salatamızın tarifi ise şu şekildedir:
Malzemeler
1çay bardağı ince bulgur
1/2çay bardağı sıcak su
1adet limon suyu
1/2 demet taze nane
½ demet maydanoz
1çay bardağı zeytinyağı
3adet taze soğan
2adet orta boy domates
1çay kaşığı tuz
Yapılışı
Derin bir kâseye bulguru, sıcak suyu, limon suyunu, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurutun ve ince ince bıçak ile kıyın.
Taze soğanı ve taze nane yapraklarını olabildiğince ince doğrayın.
Domateslerin kabuğunu soyun, içindeki sulu ve çekirdekli kısmı çıkarıp kalan etli
parçaları küçük küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri bulgurlu karışımın olduğu kâseye alın alttan üste doğru harmanlayın ve taze olarak servis edin. Arzunuza göre bir miktar daha zeytinyağı ve limon suyu ilave edebilirsiniz.
Önemli Notlar
Salatanızı limon dilimleri ve salatalık dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Nar ekşisi, çekilmiş ceviz (orta büyüklükte) gibi ürünler ekleyerek ve nar taneleri ile süsleyerek salatanızın lezzetini artırabilirsiniz.
Taze soğan bulunmadığı taktirde kuru soğanda kullanılabilir.
İsteğe göre toz sumak ve toz karabiber gibi farklı baharat ilaveleri yapılabilir.
Tarih: 25-04-2025
FACEBOOK YORUM